Oriol Rey è un centrocampista del Levante che ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in LaLiga nel 2025/2026, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1274 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 14 presenze su 37 giornate ed è entrato 5 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata l'8 maggio, con la maglia del Levante contro l'Osasuna. In quella gara ha fornito un assist vincente nella vittoria per 3-2. In questo campionato il centrocampista ha registrato 1 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
La trasferta contro il Real Betis, il 23 maggio, sarà la prossima sfida di LaLiga per il Levante.
Nell'ultima stagione con il Levante in Segunda División Rey ha collezionato 39 presenze, fornendo 3 assist vincenti.
Il centrocampista è passato a giocare con il Levante nel luglio 2023, mentre prima giocava con il Mirandés, con cui ha collezionato 72 presenze in campionato, con 2 assist forniti.
Il 29 gennaio 2021 Rey ha esordito in LaLiga con il Real Valladolid, all'età di 22 anni e 338 giorni, contro l'Huesca. La prima presenza con il suo club attuale, il Levante, in LaLiga è stata nella sfida contro il Deportivo Alavés il 16 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha giocato 20 partite con un gol segnato con un assist.