Unai Simón è un portiere dell'Athletic Bilbao che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in LaLiga nel 2024/2025, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 1890 minuti. É partito titolare in 21 presenze, su 38 giornate.
L'ultima presenza di Simón in LaLiga risale al 25 maggio, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia dell'Athletic Bilbao contro il Barcellona, nella sconfitta per 3-0. Il portiere dell'Athletic Bilbao ha collezionato 10 clean sheet in questa stagione, che è il quarto miglior risultato nella competizione, a pari merito.
Simón ha giocato 36 partite di LaLiga nell'ultima stagione con l'Athletic Bilbao, gare in cui ha mantenuto 16 volte la porta inviolata.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Athletic Bilbao nel gennaio 2017, il portiere ha collezionato 60 presenze in campionato con Athletic Club II.
Il giocatore di 27 anni conta 200 presenze in LaLiga, avendo fatto il suo esordio il 20 agosto 2018 come titolare contro il Leganés, all'età di 21 anni e 70 giorni.