Valentín Castellanos della Lazio ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A nel 2024/2025, avendo collezionato 29 presenze, per un totale di 2395 minuti. É partito titolare in 28 di queste presenze, su 38 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
L'attaccante ha collezionato la sua ultima presenza il 25 maggio, con la Lazio: una sconfitta per 1-0 contro il Lecce, in cui ha giocato 90 minuti. L'attaccante ha realizzato 10 gol in questo campionato. Ha ricevuto 8 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Il suo ultimo gol nella competizione è stato nella vittoria per 2-0 contro il Genoa, il 23 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Venezia il 18 agosto, con una rete nella vittoria per 3-1.
Castellanos ha giocato 35 partite di Serie A nell'ultima stagione con la Lazio, gare in cui ha realizzato 4 gol e fornito 3 assist.
Castellanos è passato a giocare con la Lazio nel luglio 2023, mentre prima giocava con il New York City, con cui ha collezionato 108 presenze in campionato, con 53 gol e 18 assist.
Il 20 agosto 2023 Castellanos ha debuttato in Serie A, a 24 anni e 321 giorni contro il Lecce. In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 64 partite, con 14 gol e 6 assist.