Rubén Sánchez del Espanyol ha giocato nella maggior parte delle gare del club in LaLiga nel 2025/2026, avendo collezionato 15 presenze, per un totale di 496 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 4 presenze su 30 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 11 occasioni.
L'ultima presenza di Sánchez in LaLiga risale al 4 aprile, partita in cui ha giocato 12 minuti con la maglia del Espanyol contro il Real Betis, nel pareggio per 0-0. In questo campionato il difensore ha offerto 1 assist.
Nella prossima partita di LaLiga, l'11 aprile, l'Espanyol dovrà giocare una trasferta contro il Barcellona.
Nella passata stagione di Segunda División Sánchez ha giocato 32 partite con il Granada, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 1 assist vincente.
Sánchez è tornato a giocare per l'Espanyol nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con il Granada, con cui ha collezionato 32 presenze in campionato, con 1 gol segnato e 1 assist.
Sánchez ha fatto il suo esordio in LaLiga con l'Espanyol il 18 ottobre 2021 come subentrato contro il Cadice a 20 anni e 256 giorni. In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha collezionato 37 partite, con 4 assist.