Noah Katterbach è un difensore del Hamburger SV che ha collezionato 8 presenze, per un totale di 550 minuti. È partito titolare in 7 di queste presenze su 34 giornate ed è entrato dalla panchina 1 volta.
La sua ultima apparizione nella competizione è stata il 21 dicembre, partita in cui ha giocato 25 minuti con la maglia del Hamburger SV contro il Greuther Fürth, nella vittoria per 5-0. In totale il difensore ha realizzato 1 gol in questa stagione; ha inoltre fornito 1 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Magdeburg il 20 ottobre, avendo segnato nella vittoria per 3-1.
Katterbach ha giocato 6 partite di 2. Bundesliga nell'ultima stagione con l'Amburgo.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Hamburger SV nel gennaio 2024, il difensore ha collezionato 5 presenze in campionato con Köln II.
Il difensore ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con l'Amburgo il 29 gennaio 2023 come subentrato contro l'Eintracht Braunschweig a 21 anni e 291 giorni. Finora in 2. Bundesliga, ha collezionato 25 partite, con 1 gol e 3 assist.