Niko Gießelmann del Greuther Fürth ha giocato la maggior parte delle gare del suo club in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 26 presenze, per un totale di 1195 minuti. É partito titolare in 13 di queste presenze, su 34 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 13 occasioni.
L'ultima partita di Gießelmann nella competizione è stata il 18 maggio, partita in cui ha giocato 14 minuti con la maglia del Greuther Fürth contro l'Amburgo, nella vittoria per 3-2. In totale il difensore ha realizzato 1 gol in questa stagione. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 2-1 contro Preußen Münster il 18 gennaio.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Gießelmann è sceso in campo in 10 partite con il Greuther Fürth.
Il difensore è passato a giocare con il Greuther Fürth nel settembre 2023, mentre prima giocava con l'Union Berlino, con cui ha collezionato 67 presenze in campionato, con 3 gol e 8 assist.
Il 21 luglio 2013 Gießelmann ha debuttato in 2. Bundesliga, a 21 anni e 298 giorni contro l'Arminia Bielefeld. Finora in 2. Bundesliga, ha collezionato 194 partite, con 11 gol e 10 assist.