Il difensore del Paris FC Moustapha Mbow ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 31 presenze, per un totale di 2716 minuti. É partito titolare in 30 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
La sua ultima partita in Ligue 1 risale al 10 maggio, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Paris FC contro il Rennes, nella sconfitta per 2-1. In questa stagione il difensore ha offerto 1 assist. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Mbow ha giocato 32 partite di Ligue 2 nell'ultima stagione con il Paris FC, gare in cui ha realizzato 2 gol e fornito 1 assist vincente.
Il difensore è passato a giocare con il Paris FC nel luglio 2023, mentre prima giocava con il Reims, con cui ha collezionato 1 presenzan in campionato.
Il 22 dicembre 2021 Mbow ha fatto il suo esordio in Ligue 1 con il Reims, a 21 anni e 289 giorni, contro l'Olympique Marsiglia. La prima presenza con il suo club attuale, il Paris FC, in Ligue 1 è stata nella sfida contro l'Angers il 17 agosto 2025.
Finora in Ligue 1, ha giocato 32 gare con un gol con un assist.