Mouctar Diakhaby è un difensore del Valencia che ha collezionato 7 presenze, per un totale di 454 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 6 partite su 16 giornate ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Diakhaby ha collezionato la sua ultima presenza il 4 ottobre, con il Valencia: una sconfitta per 2-1 contro il Girona, in cui ha giocato solo 6 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 rete nel 2025/2026.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 3-0 contro il Getafe il 29 agosto.
La gara casalinga contro il Maiorca, il 19 dicembre, sarà la prossima gara di LaLiga per il Valencia.
Nell'ultima stagione con il Valencia in LaLiga Diakhaby ha collezionato 13 presenze, gare in cui ha realizzato 2 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con il Valencia nel luglio 2018, Diakhaby ha collezionato 55 presenze in campionato con Olympique Lyonnais II, per un totale di 11 gol.
Diakhaby ha fatto il suo esordio in campionato con il Valencia il 20 agosto 2018 come subentrato contro l'Atletico Madrid a 21 anni e 244 giorni. In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha collezionato 161 partite, con 10 gol e 1 assist.