L'attaccante del Heidenheim Mikkel Kaufmann ha collezionato 16 presenze, per un totale di 534 minuti. É partito titolare in 6 partite su 34 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 10 occasioni.
L'ultima presenza di Kaufmann nella competizione risale al 2 maggio, gara in cui ha giocato solo 9 minuti con la maglia del Heidenheim contro il Bayern Monaco, nel pareggio per 3-3. In totale l'attaccante ha segnato 1 rete nel 2025/2026; ha inoltre registrato 1 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Augsburg il 27 settembre, avendo segnato nella vittoria per 2-1.
Kaufmann ha giocato 23 partite di 2. Bundesliga e Bundesliga nell'ultima stagione con il Karlsruher (14) e l'Heidenheim (9), realizzando 1 gol e fornendo 1 passaggio vincente.
L'attaccante è tornato a giocare per l'Heidenheim nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con il Karlsruher, con cui ha collezionato 44 presenze in campionato, con 11 gol segnati e 7 assist.
Kaufmann ha iniziato la sua carriera in Bundesliga con l'Union Berlino il 3 settembre 2023, giocando 4 minuti, da subentrato, contro l'RB Lipsia all'età di 22 anni e 243 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Heidenheim, in Bundesliga è stata nella gara contro il Borussia Dortmund il 13 settembre 2024.
In generale, in Bundesliga, ha giocato 43 partite con 2 gol e un assist.