Matthieu Udol è un difensore del Metz che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Ligue 2 nel 2024/2025, avendo collezionato 26 presenze, per un totale di 2340 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in tutte le 26 presenze, su 28 giornate.
Udol ha giocato la sua ultima gara il 28 marzo, con il Metz: una vittoria per 2-1 contro il Troyes, in cui ha giocato 90 minuti. Il difensore ha realizzato 4 gol in questo campionato, mentre si posiziona al 9° posto, sempre a pari merito, per assist in Ligue 2 in questa stagione, avendo fornito 5 passaggi vincenti. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
É stato contro il Guingamp il 15 febbraio che Udol ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Paris FC il 14 settembre, avendo realizzato una rete nella vittoria per 2-1.
La prossima gara per il Metz sarà una trasferta contro il Caen, il 5 aprile.
Nell'ultima stagione con il Metz in Ligue 1 Udol ha collezionato 30 presenze, realizzando 3 gol e fornendo 3 passaggi vincenti.
Il difensore è tornato a giocare per il Metz nel marzo 2016 dopo un'esperienza in prestito con Metz II, con cui ha collezionato 51 presenze in campionato, con 4 gol segnati.