Matthieu Epolo è un portiere del Standard Liège che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in First Division A nel 2024/2025, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1664 minuti. É partito titolare in 18 presenze su 31 giornate ed è entrato 1 volta.
La sua ultima presenza nella competizione risale all'1 febbraio, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Standard Liège contro il Cercle Brugge, nel pareggio per 1-1. Ha mantenuto 8 volte la porta inviolata in questa stagione.
Nella prossima partita di First Division A, il 6 aprile, lo Standard Liegi dovrà giocare una trasferta contro lo Sporting Charleroi.
Nella passata stagione di Challenger Pro League Epolo è sceso in campo in 25 partite con Standard Liège II, gare in cui ha mantenuto 1 volta la porta inviolata.
Epolo è passato a giocare con lo Standard Liegi nel maggio 2021, mentre prima giocava con Standard Liège II, con cui ha collezionato 40 presenze in campionato.