Louis Breunig è un difensore del Eintracht Braunschweig che ha collezionato 10 presenze, per un totale di 503 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 partite su 28 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 5 occasioni.
L'ultima presenza di Breunig nella competizione è stata il 7 dicembre, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Eintracht Braunschweig contro l'Holstein Kiel, nel pareggio per 1-1. In questa stagione il difensore ha fornito 1 assist. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Nella prossima partita di 2. Bundesliga, il 12 aprile, l'Eintracht Braunschweig dovrà giocare una trasferta contro il Bochum.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Breunig è sceso in campo in 26 partite con il Jahn Regensburg.
Il difensore ha iniziato la sua esperienza con l'Eintracht Braunschweig nel luglio 2025, mentre prima giocava con il Jahn Regensburg, con cui ha collezionato 61 presenze in campionato, con 2 assist forniti.
Il 13 novembre 2022 Breunig ha debuttato in 2. Bundesliga con il Norimberga, all'età di 18 anni e -1 giorni, contro il Paderborn. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Eintracht Braunschweig, in 2. Bundesliga è stata nella partita contro Magdeburg il 3 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha collezionato 37 presenze con un gol segnato con un assist.