Louis Breunig è un difensore del Eintracht Braunschweig che ha collezionato 10 presenze, per un totale di 503 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 partite su 22 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 5 occasioni.
L'ultima presenza di Breunig nella competizione risale al 7 dicembre, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Eintracht Braunschweig contro l'Holstein Kiel, nel pareggio per 1-1. In totale il difensore ha registrato 1 assist in questa stagione. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
La trasferta contro Elversberg, il 21 febbraio, sarà la prossima gara di 2. Bundesliga per l'Eintracht Braunschweig.
Nell'ultima stagione con il Jahn Regensburg in 2. Bundesliga Breunig ha collezionato 26 presenze.
Breunig è passato a giocare con l'Eintracht Braunschweig nel luglio 2025, mentre prima giocava con il Jahn Regensburg, con cui ha collezionato 61 presenze in campionato, con 2 assist forniti.
Breunig ha debuttato in 2. Bundesliga con il Norimberga il 13 novembre 2022, giocando 27 minuti, da subentrato, contro il Paderborn an 18 anni e -1 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Eintracht Braunschweig, in 2. Bundesliga è stata nella sfida contro Magdeburg il 3 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 37 partite con un gol con un assist.