Jordi Quintillà è un centrocampista del St.Gallen che ha collezionato 1 presenza, per un totale di 30 minuti. La sua unica presenza è stata da subentrato.
La sua ultima partita in Super League risale al 25 ottobre, gara in cui ha giocato 30 minuti con la maglia del St.Gallen contro Grasshoppers, nella vittoria per 5-0.
Nella prossima partita di Super League, il 2 novembre, St.Gallen dovrà giocare una trasferta contro Lugano.
Quintillà ha giocato 27 partite di Super League nell'ultima stagione con St.Gallen, fornendo 2 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del St.Gallen nel gennaio 2022, Quintillà ha collezionato 8 presenze in campionato con Basel.