Jordi Quintillà è un centrocampista del St.Gallen che ha collezionato 2 presenze, per un totale di 30 minuti. Entrambe le sue presenze sono state da subentrato.
L'ultima presenza di Quintillà in Super League è stata il 26 novembre, gara in cui ha giocato solo un minuto con la maglia del St.Gallen contro Lugano, nella vittoria per 3-1.
La prossima sfida per St.Gallen sarà una trasferta contro Servette, il 21 febbraio.
Nell'ultima stagione con St.Gallen in Super League Quintillà ha collezionato 27 presenze, fornendo 2 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del St.Gallen nel gennaio 2022, Quintillà ha collezionato 8 presenze in campionato con Basel.