L'attaccante dell'Eintracht Francoforte Jean-Mattéo Bahoya è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 1330 minuti. É partito titolare in 15 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 12 volte.
Bahoya ha giocato la sua ultima gara il 16 maggio, con l'Eintracht Francoforte: un pareggio per 2-2 contro lo Stoccarda, in cui ha giocato 17 minuti. L'attaccante ha realizzato 3 gol in questo campionato.
É stato contro il Friburgo l'1 marzo che Bahoya ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 2-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Werder Brema il 23 agosto, avendo realizzato due reti nella vittoria per 4-1.
Bahoya ha giocato 24 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con l'Eintracht Francoforte, gare in cui ha realizzato 2 gol e fornito 3 assist vincenti.
Bahoya è passato a giocare con l'Eintracht Francoforte nel gennaio 2024, mentre prima giocava con Angers SCO II, con cui ha collezionato 9 presenze in campionato, con 4 gol segnati.
Il 3 febbraio 2024 Bahoya ha debuttato in Bundesliga, all'età di 18 anni e 272 giorni contro il Colonia. Finora in Bundesliga, ha collezionato 59 partite, con 5 gol e 7 assist.