Iker Córdoba del Valencia ha collezionato 2 presenze, per un totale di 13 minuti. Entrambe le sue presenze sono state da subentrato.
La sua ultima partita nella competizione risale al 26 gennaio, gara in cui ha giocato solo 8 minuti con la maglia del Valencia contro il Barcellona, nella sconfitta per 7-1.
Córdoba ha giocato 18 partite di Segunda División RFEF nell'ultima stagione con Valencia II.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Valencia nel luglio 2024, Córdoba ha collezionato 34 presenze in campionato con Valencia II, per un totale di 1 gol.
Il 18 dicembre 2024 Córdoba ha debuttato in LaLiga, all'età di 19 anni e 37 giorni contro l'Espanyol. In generale in LaLiga, ha collezionato 2 partite, senza gol e senza assist.