Hiroki Ito è un difensore del Bayern Monaco che ha collezionato 9 presenze, per un totale di 441 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 partite su 22 giornate ed è entrato a gara in corso 4 volte.
La sua ultima apparizione in campionato risale all'8 febbraio, gara in cui ha giocato 27 minuti con la maglia del Bayern Monaco contro l'Hoffenheim, nella vittoria per 5-1. In totale il difensore ha segnato 1 gol in questa stagione; ha inoltre registrato 2 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 2-1 contro l'Augsburg il 24 gennaio.
Nella prossima partita di Bundesliga, il 21 febbraio, il Bayern Monaco dovrà giocare una gara casalinga contro l'Eintracht Francoforte.
Ito ha giocato 6 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con il Bayern Monaco, gare in cui ha realizzato 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Bayern Monaco nel luglio 2024, Ito ha collezionato 85 presenze in campionato con lo Stoccarda, per un totale di 2 gol e 4 assist.
Il 28 agosto 2021 Ito ha debuttato in Bundesliga con lo Stoccarda, a 22 anni e 108 giorni, contro il Friburgo. La prima presenza con il suo club attuale, il Bayern Monaco, in Bundesliga è stata nella partita contro il Bayer Leverkusen il 15 febbraio 2025.
Finora in Bundesliga, ha giocato 100 gare con 4 reti realizzate e 6 assist per i compagni. Nonostante abbia giocato 100 partite in Bundesliga finora, Ito non è ancora stato espulso nella competizione.