Hiroki Ito è un difensore del Bayern Monaco che ha collezionato 6 presenze, per un totale di 250 minuti. È stato scelto nell'11 iniziale in 3 di queste presenze su 34 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 3 occasioni.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 29 marzo, con il Bayern Monaco: una vittoria per 3-2 contro il St. Pauli, in cui ha giocato 31 minuti. In totale il difensore ha realizzato 1 gol in questa stagione.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Eintracht Francoforte il 23 febbraio, avendo segnato nella vittoria per 4-0.
Nella passata stagione di Bundesliga Ito è sceso in campo in 26 partite con lo Stoccarda, fornendo 2 passaggi vincenti.
Ito ha iniziato la sua esperienza con il Bayern Monaco nel luglio 2024, mentre prima giocava con lo Stoccarda, con cui ha collezionato 56 presenze in campionato, con 1 gol e 3 assist.
Ito ha iniziato la sua carriera in Bundesliga con lo Stoccarda il 28 agosto 2021, giocando 29 minuti, da subentrato, contro il Friburgo all'età di 22 anni e 108 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, il Bayern Monaco, in Bundesliga è stata nella gara contro il Bayer Leverkusen il 15 febbraio 2025.
In generale, in Bundesliga, ha giocato 91 gare con 3 gol e 4 assist per i compagni.