Gregor Kobel è un portiere del Borussia Dortmund che ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 32 presenze, per un totale di 2880 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in tutte le 32 presenze, su 34 giornate.
Kobel ha giocato la sua ultima partita il 17 maggio, con il Borussia Dortmund: una vittoria per 3-0 contro l'Holstein Kiel, in cui ha giocato 90 minuti e mantenuto la porta inviolata. Ha mantenuto 7 volte la porta inviolata in questa stagione.
Nell'ultima stagione con il Borussia Dortmund in Bundesliga Kobel ha collezionato 27 presenze, gare in cui ha mantenuto 7 volte la porta inviolata.
Il portiere è passato a giocare con il Borussia Dortmund nel luglio 2021, mentre prima giocava con lo Stoccarda, con cui ha collezionato 33 presenze in campionato.
Ha fatto il suo esordio in Bundesliga il 25 settembre 2018 giocando con l'Hoffenheim nella gara contro l'Hannover, all'età di 20 anni e 293 giorni, e ha giocato 165 partite, avendo mantenuto 40 volte la porta inviolata nella competizione. Ha debuttato in Bundesliga con il suo club attuale, il Borussia Dortmund, nella gara contro l'Eintracht Francoforte il 14 agosto 2021.