Gian-Luca Itter del Greuther Fürth ha giocato in 2 gare di 2. Bundesliga nel 2025/2026, in totale 164 minuti. Entrambe le sue presenze su 3 giornate sono state nell'11 iniziale.
L'ultima presenza di Itter in campionato è stata il 24 agosto, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Greuther Fürth contro l'Holstein Kiel, nella sconfitta per 2-0.
La trasferta contro Magdeburg, il 31 agosto, sarà la prossima gara di 2. Bundesliga per il Greuther Fürth.
Nell'ultima stagione con il Greuther Fürth in 2. Bundesliga Itter ha collezionato 30 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 3 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Greuther Fürth nel luglio 2022, il difensore ha collezionato 1 presenzan in campionato con Greuther Fürth II.
Il difensore ha fatto il suo esordio in campionato con il Greuther Fürth il 6 marzo 2021 come titolare contro il Bochum all'età di 22 anni e 60 giorni. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 74 partite, con 1 gol e 4 assist.