L'attaccante del Ipswich Town George Hirst ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Premier League nel 2024/2025, avendo collezionato 26 presenze, per un totale di 649 minuti. É partito titolare in 5 presenze su 38 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 21 occasioni.
L'ultima partita di Hirst in campionato risale al 25 maggio, gara in cui ha giocato 70 minuti con la maglia del Ipswich Town contro il West Ham United, nella sconfitta per 3-1. In totale l'attaccante ha segnato 3 gol nel 2024/2025 - terzo a pari merito tra i giocatori del suo club; ha inoltre fornito 1 assist.
É stato contro l'Everton il 3 maggio che Hirst ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 2-2. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Brentford il 26 ottobre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 4-3.
Hirst ha giocato 26 partite di Championship nell'ultima stagione con l'Ipswich Town, realizzando 7 gol e fornendo 6 assist.
A gennaio 2023 Hirst, in quel periodo giocatore del Leicester City, ha iniziato a giocare per l'Ipswich Town in prestito. Ha collezionato due presenze in campionato in totale con il Leicester City. Il suo passaggio a giocatore del Ipswich Town è stato definitivo a luglio 2023.
Il 19 luglio 2020 Hirst ha esordito in Premier League con il Leicester City, all'età di 21 anni e 154 giorni, contro il Tottenham Hotspur. La prima presenza con il suo club attuale, l'Ipswich Town, in Premier League è stata nella sfida contro il Brighton il 14 settembre 2024.
Finora in Premier League, ha giocato 28 gare con 3 reti realizzate e un assist.