Eliel Peretz è un centrocampista Wolfsberger AC che non ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Bundesliga nel 2020/2021, avendo collezionato 15 presenze, per un totale di 643 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 7 partite su 34 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 8 occasioni.
La sua ultima apparizione nella competizione risale all'11 aprile, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia Wolfsberger AC contro LASK, nella sconfitta per 2-1. Il centrocampista ha realizzato 4 gol in questo campionato. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
É stato contro Salzburg il 20 dicembre che Peretz ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-2. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Admira l'1 novembre, avendo realizzato una rete nella vittoria per 3-1.
Nella passata stagione di Ligat ha'Al Peretz è sceso in campo in 22 partite con Hapoel Hadera, gare in cui ha segnato 9 gol.
Peretz ha iniziato la sua esperienza con Wolfsberger AC nel luglio 2020, mentre prima giocava con Hapoel Hadera, con cui ha collezionato 51 presenze in campionato, con 13 gol segnati.