Edu Expósito è un centrocampista del Espanyol che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in LaLiga nel 2024/2025, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1045 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 presenze su 38 giornate ed è subentrato 7 volte.
La sua ultima partita in campionato risale al 24 maggio, gara in cui ha giocato 60 minuti con la maglia del Espanyol contro il Las Palmas, nella vittoria per 2-0. In questo campionato il centrocampista ha fornito 2 assist.
Nell'ultima stagione con l'Espanyol in Segunda División Expósito ha collezionato 21 presenze, gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 4 passaggi vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Espanyol nell'agosto 2022, il centrocampista ha collezionato 108 presenze in campionato con l'Eibar, per un totale di 11 reti e 11 assist.
Expósito ha fatto il suo esordio in LaLiga con Deportivo La Coruña il 7 maggio 2017, giocando 45 minuti, da titolare, contro l'Espanyol a 20 anni e 279 giorni. Ha avuto un buon impatto al suo debutto in LaLiga con il suo club attuale, l'Espanyol, avendo realizzato un gol contro il Celta Vigo il 13 agosto 2022.
Finora in LaLiga, ha collezionato 117 presenze con 6 gol segnati e 8 assist per i compagni.