Dimitri Foulquier è un difensore del Valencia che ha collezionato 15 presenze, per un totale di 1148 minuti. É partito titolare in 12 partite su 38 giornate ed è entrato dalla panchina 3 volte.
La sua ultima presenza nella competizione è stata l'1 febbraio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Valencia contro il Real Betis, nella sconfitta per 2-1.
Nell'ultima stagione con il Valencia in LaLiga Foulquier ha collezionato 32 presenze, fornendo 1 assist vincente.
Foulquier ha iniziato la sua esperienza con il Valencia nell'agosto 2021, mentre prima giocava con il Granada, con cui ha collezionato 143 presenze in campionato, con 2 gol e 9 assist.
Il 30 settembre 2013 Foulquier ha debuttato in LaLiga con il Granada, all'età di 20 anni e 191 giorni, contro l'Athletic Bilbao. La prima presenza con il suo club attuale, il Valencia, in LaLiga è stata nella partita contro l'Osasuna il 12 settembre 2021.
In totale, nella sua carriera in LaLiga, conta 307 presenze con 5 gol segnati e 15 assist per i compagni. Nonostante conti 307 presenze in LaLiga finora, Foulquier non è ancora stato espulso nella competizione.