Valentín Depietri è un attaccante del Talleres de Córdoba che ha collezionato 31 presenze, per un totale di 1819 minuti. È partito titolare in 20 di queste presenze su 30 giornate ed è entrato dalla panchina 11 volte.
L'attaccante ha collezionato la sua ultima presenza il 18 ottobre, con il Talleres: una sconfitta per 2-0 contro il River Plate, in cui ha giocato 45 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 5 gol in questa stagione - primo tra i giocatori della propria squadra; ha inoltre fornito 1 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
É stato contro il Rosario Central il 21 settembre che Depietri ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 1-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Independiente il 29 gennaio, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 3-2.
Nella prossima partita di Liga Profesional Argentina, l'8 novembre, il Talleres dovrà giocare una gara casalinga contro Platense.
Nell'ultima stagione con il Talleres in Liga Profesional Argentina Depietri ha collezionato 21 presenze, gare in cui ha realizzato 1 gol.
L'attaccante ha iniziato la sua esperienza con il Talleres nel gennaio 2023, mentre prima giocava con il Fortaleza, con cui ha collezionato 32 presenze in campionato, con 4 gol e 1 assist.
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