Théo Berdayes è un attaccante del Sion che ha giocato la maggior parte delle partite della sua squadra in Super League nel 2025/2026, avendo collezionato 35 presenze, per un totale di 1494 minuti. É partito titolare in 15 di queste presenze, su 38 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 20 occasioni.
Berdayes ha giocato la sua ultima gara il 17 maggio, con Sion: un pareggio per 3-3 contro Young Boys, in cui ha giocato 70 minuti. In totale l'attaccante ha realizzato 2 reti nel 2025/2026; ha inoltre fornito 3 assist.
É stato contro St.Gallen il 3 maggio che Berdayes ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Lausanne-Sport il 9 novembre, avendo realizzato una rete nel pareggio 2-2.
Nell'ultima stagione con Sion in Super League Berdayes ha collezionato 36 presenze, gare in cui ha segnato 4 gol e fornito 6 assist vincenti.
L'attaccante è tornato a giocare per Sion nel giugno 2023 dopo un'esperienza in prestito con Yverdon Sport, con cui ha collezionato 70 presenze in campionato, con 12 gol segnati e 3 assist.