Stefanos Souloukos, portiere Larissa, non ha preso parte a molte delle sfide del club in Super League 1 nel 2020/2021, avendo collezionato 1 presenza, per un totale di 90 minuti. La sua unica presenza è stata da titolare.
L'ultima presenza di Souloukos risale al 15 maggio, nella vittoria per 2-0 contro PAS Giannina, in cui ha giocato 90 minuti e mantenuto la porta inviolata.
Souloukos non ha giocato nemmeno una partita di Super League 1 nell'ultima stagione con Larissa.
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