Simone Santoro è un centrocampista del Modena che ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Serie B nel 2025/2026, avendo collezionato 37 presenze, per un totale di 3151 minuti. É partito titolare in 35 di queste presenze, su 39 giornate, ed è entrato a gara in corso 2 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 12 maggio, partita in cui ha giocato 89 minuti con la maglia del Modena contro Juve Stabia, nella sconfitta per 1-0. In totale il centrocampista ha realizzato 2 gol in questa stagione; ha inoltre offerto 4 assist. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
É stato contro Südtirol l'11 aprile che Santoro ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 1-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro la Sampdoria il 25 agosto, avendo realizzato una rete nella vittoria per 2-0.
Nella passata stagione di Serie B Santoro è sceso in campo in 34 partite con Modena, gare in cui ha realizzato 4 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con Modena nel luglio 2024, il centrocampista ha collezionato 81 presenze in campionato con Perugia, per un totale di 4 reti e 1 assist.