Simon Elisor è un attaccante del Metz che ha collezionato 9 presenze, per un totale di 327 minuti. É partito titolare in 4 partite su 19 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 5 occasioni.
La sua ultima presenza nella competizione è stata il 9 dicembre, partita in cui ha giocato 76 minuti con la maglia del Metz contro il Dunkerque, nella vittoria per 2-0. In totale l'attaccante ha registrato 3 assist in questo campionato - secondo a pari merito per il suo club.
La prossima sfida per il Metz sarà una partita casalinga contro il Grenoble, il 24 gennaio.
Nella passata stagione di Ligue 2 Elisor ha giocato 18 partite con il Troyes, realizzando 6 gol e fornendo 1 assist.
L'attaccante è tornato a giocare con il Metz nel luglio 2024 dopo un'esperienza in prestito con il Troyes, con cui ha collezionato 18 presenze in campionato, con 6 gol segnati e 1 assist.