Il difensore del Hamburger SV Sebastian Schonlau ha giocato nella maggior parte delle partite della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 1763 minuti. É partito titolare in 19 presenze su 34 giornate ed è entrato 4 volte.
Schonlau ha giocato la sua ultima partita il 18 maggio, con l'Amburgo: una sconfitta per 3-2 contro il Greuther Fürth, in cui ha giocato 90 minuti. Ha ricevuto 5 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 2 volte.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Schonlau ha giocato 16 partite con l'Amburgo, gare in cui ha segnato 1 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Amburgo nel luglio 2021, Schonlau ha collezionato 157 presenze in campionato con il Paderborn, per un totale di 8 reti e 3 assist.
Schonlau ha esordito in campionato con il Paderborn il 2 agosto 2015, giocando 14 minuti, da subentrato, contro il Fortuna Düsseldorf all'età di 20 anni e -3 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Amburgo, in 2. Bundesliga è stata nella sfida contro lo Schalke 04 il 23 luglio 2021.
In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 171 gare con 7 gol e 4 assist per i compagni. Schonlau è stato espulso 4 volte durante la sua esperienza in 2. Bundesliga, oltre ad aver ricevuto 32 cartellini gialli.