Philipp Hercher è un difensore del Magdeburg che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 31 presenze, per un totale di 1470 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 14 di queste presenze, su 34 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 17 occasioni.
La sua ultima partita in campionato risale al 17 maggio, partita in cui ha giocato 51 minuti con la maglia del Magdeburg contro Kaiserslautern, nella sconfitta per 1-0. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Hercher ha giocato 27 partite di 2. Bundesliga nell'ultima stagione con Magdeburg, gare in cui ha segnato 7 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Magdeburg nel luglio 2024, Hercher ha collezionato 125 presenze in campionato con Kaiserslautern, per un totale di 18 gol e 20 assist.
Il 29 novembre 2015 Hercher ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con il Norimberga, a 19 anni e 253 giorni, contro il St. Pauli. La prima presenza con il suo club attuale, Magdeburg, in 2. Bundesliga è stata nella sfida contro Elversberg il 3 agosto 2024.
In generale, in 2. Bundesliga, ha giocato 97 gare con 12 reti realizzate e un assist.