Paul Nebel è un centrocampista del Mainz che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 31 presenze, per un totale di 2348 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 26 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 5 volte.
L'ultima presenza di Nebel risale al 17 maggio, contro il Bayer Leverkusen. In quella partita ha segnato un gol nel pareggio per 2-2. Ѐ andato a segno nelle ultime 2 partite di Bundesliga. Il centrocampista ha realizzato 10 gol in questo campionato. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Ha aperto le sue marcature nella stagione di Bundesliga contro il Borussia Dortmund il 9 novembre, nella vittoria per 3-1.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Nebel ha giocato 33 partite con il Karlsruher, gare in cui ha segnato 5 gol e fornito 8 assist.
Il centrocampista è tornato a giocare per il Mainz nel luglio 2024 dopo un'esperienza in prestito con il Karlsruher, con cui ha collezionato 65 presenze in campionato, con 9 gol segnati e 14 assist.
Il 20 settembre 2020 Nebel ha debuttato in Bundesliga, all'età di 17 anni e 345 giorni contro l'RB Lipsia. In generale in Bundesliga, ha collezionato 45 partite, con 10 gol e 5 assist.