Óliver Torres è un centrocampista del Monterrey che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Liga MX nel 2025/2026, avendo collezionato 33 presenze, per un totale di 2530 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 31 di queste presenze, su 38 giornate, ed è entrato a gara in corso 2 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 21 aprile, con la maglia del Monterrey contro il Club Puebla. In quella gara ha segnato un gol contribuendo alla vittoria per 2-1. Il centrocampista si posiziona 5° per assist in Liga MX in questo campionato avendo fornito 8 passaggi vincenti. Inoltre, ha segnato 2 reti. Ha ricevuto 6 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Il primo gol di Torres in questo campionato è arrivato contro il Deportivo Toluca nella sconfitta per 6-2 il 24 settembre.
Nell'ultima stagione con il Monterrey in Liga MX Torres ha collezionato 36 presenze, realizzando 6 gol e fornendo 2 passaggi vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Monterrey nel giugno 2024, Torres ha collezionato 146 presenze in campionato con il Siviglia, per un totale di 8 reti e 11 assist.