Oliver Sørensen del Parma ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A nel 2025/2026, avendo collezionato 33 presenze, per un totale di 1816 minuti. É partito titolare in 19 di queste presenze, su 37 giornate, ed è entrato a gara in corso 14 volte.
Sørensen ha giocato la sua ultima gara il 17 maggio, con il Parma: una sconfitta per 1-0 contro Como, in cui ha giocato 19 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 1 rete in questa stagione; ha inoltre registrato 1 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 1-0 contro la Fiorentina il 27 dicembre.
La gara casalinga contro il Sassuolo, il 24 maggio, sarà la prossima gara di Serie A per il Parma.
Nell'ultima stagione con il Midtjylland in Superliga Sørensen ha collezionato 28 presenze, gare in cui ha realizzato 9 gol e fornito 3 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Parma nell'agosto 2025, Sørensen ha collezionato 94 presenze in campionato con il Midtjylland, per un totale di 15 gol e 8 assist.
Sørensen ha fatto il suo esordio in campionato con il Parma il 24 agosto 2025 come subentrato contro la Juventus all'età di 23 anni e 167 giorni. Finora in Serie A, ha collezionato 33 partite, con 1 gol e 1 assist.