Niklas Niehoff è un centrocampista del Holstein Kiel che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 22 presenze, per un totale di 763 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 8 di queste presenze, su 28 giornate, ed è stato frequentemente utilizzato da subentrato, essendo entrato a gara in corso in 14 occasioni.
L'ultima partita di Niehoff nella competizione risale al 5 aprile, partita in cui ha giocato 15 minuti con la maglia del Holstein Kiel contro Preußen Münster, nel pareggio per 0-0. In totale il centrocampista ha segnato 1 gol in questa stagione; ha inoltre fornito 2 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Eintracht Braunschweig il 7 dicembre, avendo segnato nel pareggio 1-1.
Nella prossima partita di 2. Bundesliga, il 10 aprile, l'Holstein Kiel dovrà giocare una trasferta contro il Fortuna Düsseldorf.
Niehoff ha giocato 33 partite di 3. Liga nell'ultima stagione con il VfL Osnabrück, realizzando 2 gol e fornendo 5 assist.
Niehoff è tornato a giocare con l'Holstein Kiel nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con il VfL Osnabrück, con cui ha collezionato 33 presenze in campionato, con 2 gol segnati e 5 assist.
L'11 febbraio 2024 Niehoff ha debuttato in 2. Bundesliga, a 19 anni e 175 giorni contro lo Schalke 04. In generale in 2. Bundesliga, ha collezionato 26 partite, con 2 gol e 2 assist.