Niklas Kolbe del Ulm è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 25 presenze, per un totale di 1996 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 23 presenze su 34 giornate ed è entrato 2 volte.
La sua ultima apparizione nella competizione è stata il 3 maggio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Ulm contro l'Hannover, nella sconfitta per 2-1.
Nella passata stagione di Regionalliga Kolbe ha giocato 26 partite con Stuttgarter Kickers, realizzando 1 gol.
Kolbe è passato a giocare con Ulm nel luglio 2024, mentre prima giocava con Stuttgarter Kickers, con cui ha collezionato 26 presenze in campionato, con 1 gol segnato.
Il difensore ha fatto il suo esordio in campionato con Ulm il 9 agosto 2024 come subentrato contro il Jahn Regensburg a 27 anni e 225 giorni. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha collezionato 25 partite, senza gol e senza assist.