Niklas Kolbe è un difensore del Ulm che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 22 presenze, per un totale di 1726 minuti. É partito titolare in 20 di queste presenze, su 28 giornate, ed è entrato a gara in corso 2 volte.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 6 aprile, con Ulm: una sconfitta per 2-1 contro lo Schalke 04, in cui ha giocato solo un minuto.
La prossima sfida per Ulm sarà una partita casalinga contro Magdeburg, il 12 aprile.
Kolbe ha giocato 26 partite di Regionalliga nell'ultima stagione con Stuttgarter Kickers, realizzando 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Ulm nel luglio 2024, Kolbe ha collezionato 26 presenze in campionato con Stuttgarter Kickers, per un totale di 1 gol.
Il 9 agosto 2024 Kolbe ha debuttato in 2. Bundesliga, all'età di 27 anni e 225 giorni contro il Jahn Regensburg. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 22 partite, senza gol e senza assist.