Nicolas Höfler è un centrocampista del Friburgo che ha giocato nella maggior parte delle gare del club in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 20 presenze, per un totale di 782 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 7 presenze su 34 giornate ed è stato utilizzato soprattutto come subentrato, in 13 occasioni.
La sua ultima presenza nella competizione risale al 10 maggio, partita in cui ha giocato solamente un minuto con la maglia del Friburgo contro l'Holstein Kiel, nella vittoria per 2-1.
Nella passata stagione di Bundesliga Höfler ha giocato 28 partite con il Friburgo, realizzando 1 gol e fornendo 1 assist vincente.
Il centrocampista è tornato a giocare con il Friburgo nel luglio 2013 dopo un'esperienza in prestito con il Friburgo, con cui ha collezionato 313 presenze in campionato, con 11 gol segnati e 15 assist.
Il 24 agosto 2013 Höfler ha debuttato in Bundesliga, all'età di 23 anni e 168 giorni contro l'Hoffenheim. In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha collezionato 280 partite, con 9 gol e 13 assist.