Il difensore del Greuther Fürth Maximilian Dietz è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 2230 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 24 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
La sua ultima partita in 2. Bundesliga è stata il 18 maggio, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Greuther Fürth contro l'Amburgo, nella vittoria per 3-2. In totale il difensore ha offerto 1 assist in questa stagione. Ha ricevuto 6 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Dietz è sceso in campo in 30 partite con il Greuther Fürth.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Greuther Fürth nel gennaio 2023, Dietz ha collezionato 25 presenze in campionato con Greuther Fürth II.
Il 18 marzo 2023 Dietz ha debuttato in 2. Bundesliga, a 21 anni e 37 giorni contro Magdeburg. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 61 partite, con 1 assist.