Mattia Valoti è un centrocampista della Cremonese che ha giocato 15 partite di Serie B nel 2024/2025 dopo aver raggiunto il club il 3 febbraio 2025, essendo partito titolare in 3 di queste ed essendo spesso utilizzato come subentrato, in 12 occasioni.
Valoti ha giocato la sua ultima partita l'1 giugno, con la Cremonese: una vittoria per 3-2 contro lo Spezia, in cui ha giocato solo 10 minuti. In totale il centrocampista ha realizzato 3 reti in questa stagione; ha inoltre registrato 1 assist.
Il suo ultimo gol nella competizione è arrivato nel pareggio 2-2 contro il Cittadella, il 29 marzo. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Bari il 15 febbraio, con una rete nel pareggio 1-1.
Valoti ha giocato 33 partite di Serie B nell'ultima stagione con il Pisa, gare in cui ha segnato 10 gol e fornito 3 passaggi vincenti.
Valoti è passato a giocare con la Cremonese nel febbraio 2025, mentre prima giocava con il Monza, con cui ha collezionato 21 presenze in campionato.