Mathias Olesen del Greuther Fürth ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 9 presenze, per un totale di 623 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 8 di queste presenze, su 11 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Olesen ha collezionato la sua ultima presenza il 2 novembre, con il Greuther Fürth: una sconfitta per 2-1 contro il Paderborn, in cui ha giocato 73 minuti. In questa stagione il centrocampista ha offerto 1 assist.
La prossima partita per il Greuther Fürth sarà una gara casalinga contro Preußen Münster, il 7 novembre.
Nell'ultima stagione con il Colonia in 2. Bundesliga Olesen ha collezionato 18 presenze.
Olesen ha iniziato la sua esperienza con il Greuther Fürth nel luglio 2025, mentre prima giocava con il Colonia, con cui ha collezionato 41 presenze in campionato.
Il 24 agosto 2024 Olesen ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con il Colonia, all'età di 23 anni e 156 giorni, contro l'Eintracht Braunschweig. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Greuther Fürth, in 2. Bundesliga è stata nella partita contro Dynamo Dresden il 3 agosto 2025.
In generale, in 2. Bundesliga, ha giocato 27 gare con un gol con un assist.