Luis Iberico Melgar ha giocato 7 partite di Primera División nel 2021, in totale 445 minuti. É partito titolare in 4 presenze su 9 giornate, mentre è entrato dalla panchina 3 volte.
L'ultima partita di Iberico in campionato è stata il 23 maggio, gara in cui ha giocato 24 minuti con la maglia Melgar contro Cienciano, nella vittoria per 3-0. L'attaccante ha segnato 3 gol in questa Primera División, il che lo posiziona al 10° posto, a pari merito, in questa classifica nel 2021, mentre è il secondo migliore marcatore della sua squadra.
Iberico ha segnato l'ultima volta nella competizione nella sconfitta per 3-1 contro Alianza Atlético, l'8 maggio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Academia Cantolao il 27 marzo, con due reti nella vittoria per 3-0.
Nell'ultima stagione con UTC Cajamarca in Primera División Iberico ha collezionato 23 presenze, realizzando 6 gol e fornendo 3 assist vincenti.
Iberico è tornato tra le fila Melgar nel gennaio 2021 dopo un'esperienza in prestito con UTC Cajamarca, con cui ha collezionato 23 presenze in campionato, con 6 gol segnati e 3 assist.