Koffi Kouao è un difensore del Metz che è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1622 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in tutte le 19 presenze, su 22 giornate.
Kouao ha giocato la sua ultima partita il 15 febbraio, con il Metz: una sconfitta per 3-1 contro l'Auxerre, in cui ha giocato 63 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 rete in questa stagione; ha inoltre offerto 1 assist. Ha ricevuto 8 cartellini gialli.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Lione il 25 gennaio, avendo segnato nella sconfitta per 5-2.
La trasferta contro il PSG, il 21 febbraio, sarà la prossima gara di Ligue 1 per il Metz.
Nell'ultima stagione con il Metz in Ligue 2 Kouao ha collezionato 30 presenze, gare in cui ha fornito 3 passaggi vincenti.
Il difensore è passato a giocare con il Metz nell'agosto 2022, mentre prima giocava con Vizela, con cui ha collezionato 80 presenze in campionato, con 5 gol e 1 assist.
Il 13 agosto 2023 Kouao ha debuttato in Ligue 1, all'età di 25 anni e 85 giorni contro il Rennes. In totale, nella sua carriera in Ligue 1, ha collezionato 32 partite, con 1 gol e 3 assist.