Juanmi Latasa del Real Valladolid è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in LaLiga nel 2024/2025, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 1321 minuti. É partito titolare in 13 presenze su 37 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 14 occasioni.
L'attaccante ha collezionato la sua ultima presenza il 18 maggio, con il Real Valladolid: una sconfitta per 1-0 contro il Deportivo Alavés, in cui ha giocato 90 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 3 gol in questa stagione - terzo a pari merito tra i giocatori della sua squadra. Ha ricevuto 6 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
É stato contro la Real Sociedad il 29 marzo che Latasa ha segnato il suo ultimo gol, nella sconfitta per 2-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Las Palmas il 28 febbraio, avendo realizzato una rete nel pareggio 1-1.
La prossima gara per il Real Valladolid sarà una trasferta contro il Leganés, il 25 maggio.
Nell'ultima stagione con il Getafe in LaLiga Latasa ha collezionato 32 presenze, gare in cui ha segnato 2 gol.
Il 15 maggio 2022 Latasa ha debuttato in LaLiga con il Real Madrid, all'età di 21 anni e 53 giorni, contro il Cadice. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Real Valladolid, in LaLiga è stata nella gara contro il Leganés il 28 agosto 2024.
Finora in LaLiga, ha giocato 78 partite con 6 gol segnati. Latasa è stato espulso due volte in LaLiga, oltre ad aver ricevuto 13 cartellini gialli.