Jorge San Martín è un difensore del Atlas che ha collezionato 5 presenze, per un totale di 118 minuti. È stato scelto nell'11 iniziale in 1 di queste presenze su 30 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 4 occasioni.
Il difensore ha giocato la sua ultima partita il 3 ottobre, con il CF Atlas Guadalajara: una vittoria per 3-1 contro il Fútbol Club Juárez, in cui ha giocato solo 8 minuti.
La prossima sfida per il CF Atlas Guadalajara sarà una gara casalinga contro il Monterrey, l'11 aprile.