Joachim Eickmayer del Red Star ha giocato nella maggior parte delle partite della sua squadra in Ligue 2 nel 2024/2025, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 1228 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 15 presenze su 34 giornate ed è entrato 9 volte.
Eickmayer ha collezionato la sua ultima presenza il 10 maggio, con Red Star: un pareggio per 1-1 contro il Dunkerque, in cui ha giocato 89 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 2 gol nel 2024/2025; ha inoltre offerto 1 assist.
É stato contro il Grenoble il 14 dicembre che Eickmayer ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Pau FC il 22 novembre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 4-1.
Nella passata stagione di National 1 Eickmayer è sceso in campo in 30 partite con Red Star, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 3 assist.
Prima di cominciare l'esperienza con Red Star nel luglio 2023, Eickmayer ha collezionato 62 presenze in campionato con Bourg-Péronnas, per un totale di 6 gol.