Jessy Deminguet è un centrocampista del Metz che è sceso in campo in 1 gara di Ligue 1 nel 2025/2026, in totale 73 minuti. Questa unica presenza su 2 giornate è stata nell'11 iniziale.
La sua ultima presenza in Ligue 1 è stata il 17 agosto, gara in cui ha giocato 73 minuti con la maglia del Metz contro lo Strasburgo, nella sconfitta per 1-0.
Nella prossima partita di Ligue 1, il 31 agosto, il Metz dovrà giocare una trasferta contro il Paris FC.
Deminguet ha giocato 31 partite di Ligue 2 nell'ultima stagione con il Metz, realizzando 1 gol e fornendo 2 assist vincenti.
A luglio 2024 Deminguet, in quel periodo giocatore del Strasbourg II, ha iniziato a giocare per il Metz in prestito. Ha collezionato uno presenza in campionato in totale con Strasbourg II. Il suo passaggio a giocatore del Metz è stato definitivo a luglio 2025.
Il 5 novembre 2017 Deminguet ha debuttato in Ligue 1, all'età di 27 anni e 222 giorni contro l'Olympique Marsiglia. In generale in Ligue 1, ha collezionato 51 partite, con 1 gol e 1 assist.