Ismaël Doukouré, difensore dello Strasburgo, è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Ligue 1 nel 2024/2025, avendo collezionato 31 presenze, per un totale di 2647 minuti. É partito titolare in tutte le 31 presenze, su 34 giornate.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 17 maggio, con lo Strasburgo: una sconfitta per 3-2 contro il Le Havre, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il difensore ha realizzato 1 rete in questa stagione; ha inoltre registrato 1 assist. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Reims il 6 aprile, avendo segnato nella vittoria per 1-0.
Doukouré ha giocato 22 partite di Ligue 1 nell'ultima stagione con lo Strasburgo.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Strasburgo nel gennaio 2022, il difensore ha collezionato 2 presenze in campionato con Strasbourg II.
Il 7 maggio 2022 Doukouré ha debuttato in Ligue 1, all'età di 18 anni e 287 giorni contro il Brest. In generale in Ligue 1, ha collezionato 82 partite, con 2 gol e 2 assist.