Ion Gheorghe è un centrocampista Voluntari che ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Liga I nel 2020/2021, avendo collezionato 38 presenze, per un totale di 3083 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 35 di queste presenze, su 39 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
La sua ultima partita in Liga I è stata il 19 maggio, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia Voluntari contro UTA Arad, nel pareggio per 0-0. Il centrocampista ha segnato 5 gol in questo campionato. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
É stato contro Hermannstadt il 19 marzo che Gheorghe ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 1-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Argeș il 30 ottobre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 2-1.
Nella passata stagione di Liga I Gheorghe è sceso in campo in 38 partite con Voluntari, gare in cui ha segnato 4 gol e fornito 4 assist vincenti.
Gheorghe è passato tra le fila Voluntari nel settembre 2018, mentre prima giocava con Dinamo Bucureşti, con cui ha collezionato 4 presenze in campionato.