Giovanni Haag, centrocampista del Fortuna Düsseldorf, ha giocato nella maggior parte delle gare del club in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 1560 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 17 presenze su 34 giornate ed è entrato 7 volte.
L'ultima presenza di Haag in 2. Bundesliga risale al 18 maggio, partita in cui ha giocato 66 minuti con la maglia del Fortuna Düsseldorf contro Magdeburg, nella sconfitta per 4-2. In totale il centrocampista ha realizzato 2 reti nel 2024/2025. Ha ricevuto 8 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Il suo ultimo gol nella competizione è arrivato nel pareggio 2-2 contro il Darmstadt, il 17 gennaio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Greuther Fürth il 27 settembre, con una rete nella vittoria per 2-1.
Nell'ultima stagione con il Rodez in Ligue 2 Haag ha collezionato 37 presenze, gare in cui ha realizzato 3 gol e fornito 3 assist vincenti.
Il centrocampista ha iniziato la sua esperienza con il Fortuna Düsseldorf nell'agosto 2024, mentre prima giocava con il Rodez, con cui ha collezionato 39 presenze in campionato, con 3 gol e 4 assist.
Il 15 settembre 2024 Haag ha debuttato in 2. Bundesliga, all'età di 24 anni e 108 giorni contro l'Hertha BSC. Finora in 2. Bundesliga, ha collezionato 24 partite, con 2 gol.