L'attaccante del Bochum Gerrit Holtmann ha giocato nella maggior parte delle partite della sua squadra in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 1137 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 presenze su 33 giornate ed è entrato 11 volte.
L'ultima presenza di Holtmann risale al 10 maggio, contro il Mainz. In quella gara ha segnato nonostante la sconfitta per 4-1. In totale l'attaccante ha segnato 2 reti in questa stagione; ha inoltre registrato 1 assist.
Ha aperto le sue marcature nella stagione di Bundesliga contro l'Eintracht Francoforte il 16 marzo, nella sconfitta per 3-1.
Holtmann ha giocato 10 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con il Darmstadt.
Holtmann è tornato a giocare con il Bochum nel luglio 2024 dopo un'esperienza in prestito con il Darmstadt, con cui ha collezionato 10 presenze in campionato.
Il 21 settembre 2016 Holtmann ha debuttato in Bundesliga con il Mainz, all'età di 21 anni e 180 giorni, contro il Werder Brema. Ha avuto un buon impatto al suo debutto in Bundesliga con il suo club attuale, il Bochum, avendo segnato un gol contro il Mainz il 21 agosto 2021.
In generale, in Bundesliga, conta 135 presenze con 11 gol segnati e 8 assist per i compagni.