Gauthier Hein è un centrocampista del Metz che ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 1815 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 20 di queste presenze, su 28 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 5 aprile, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Metz contro il Nantes, nel pareggio per 0-0. Il centrocampista ha realizzato 6 gol in questo campionato. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
É stato contro lo Strasburgo il 18 gennaio che Hein ha segnato il suo ultimo gol, nella sconfitta per 2-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Monaco il 21 settembre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 5-2.
La prossima partita per il Metz sarà una trasferta contro l'Olympique Marsiglia, il 10 aprile.
Hein ha giocato 34 partite di Ligue 2 nell'ultima stagione con il Metz, gare in cui ha segnato 12 gol e fornito 6 assist.
Hein è passato a giocare con il Metz nell'agosto 2024, mentre prima giocava con l'Auxerre, con cui ha collezionato 141 presenze in campionato, con 28 gol e 19 assist.
Il 21 settembre 2016 Hein ha debuttato in Ligue 1, all'età di 20 anni e 45 giorni contro il Bordeaux. In generale in Ligue 1, ha giocato 74 partite, con 9 gol e 4 assist.