Érick Gutiérrez è un centrocampista del Guadalajara che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Liga MX nel 2025/2026, avendo collezionato 11 presenze, per un totale di 622 minuti. É partito titolare in 6 presenze su 16 giornate ed è entrato 5 volte.
Il centrocampista ha giocato la sua ultima partita il 2 novembre, con il Chivas: una vittoria per 1-0 contro il Pachuca, in cui ha giocato 13 minuti. In questo campionato il centrocampista ha offerto 2 assist - terzo a pari merito per il suo club.
Nella prossima partita di Liga MX, l'8 novembre, il Chivas dovrà giocare una gara casalinga contro il Monterrey.
Nella passata stagione di Liga MX Gutiérrez è sceso in campo in 30 partite con il Chivas, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 1 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Guadalajara nel luglio 2023, il centrocampista ha collezionato 94 presenze in campionato con il PSV, per un totale di 7 gol e 9 assist.